Browsing Category:

Zweedse receptjes




Ärtsoppa och pannkakor

Posted in Zweedse receptjes by

Erwtensoep met pannenkoeken, het is een traditioneel Zweeds gerecht dat vooral op donderdagavond geserveerd wordt. Ärtsoppa och pannkakor wordt met gele erwten gemaakt. Bij de pannenkoeken serveren ze verse room en confituur. Je kan de erwtensoep ook kant-en-klaar kopen (er is ook een vegetarische variant te vinden in de supermarkt).

ärtsoppa

Hoe ärtsoppa maken?

Wie zelf aan de slag wil om Zweedse erwtensoep te maken vind hier een receptje. Omdat ik zelf geen vlees eet, heb ik het vlees uit het recept weggelaten.

  1. Leg 5 dl gedroogde gele erwten gedurende 6 à 12 uur te weken in anderhalve liter water en een snuifje zout.
  2. Giet het water af en doe de erwten in een pan met 1,3 liter water met zout. Breng aan de kook.
  3. Schil een kleine ui en steek er 3 kruidnagels in. Voeg de ui toe aan het water en de erwten. Laat de soep anderhalf uur koken.
  4. Haal de ui eruit. Kruid af naar eigen smaak met zout, marjolein of tijm.
  5. Bak de pannenkoeken: de Zweden bakken hun pannenkoeken zo dun mogelijk.
  6. Serveer met slagroom en jam.
  7. Smakelijk!

Zweeds recept: Janssons frestelse

Posted in Zweedse receptjes by

Tijd om nog eens een Zweeds recept op jullie los te laten: Janssons frestelse. Ofte Jansson’s verleiding. Het is een traditionele ovenschotel met aardappelen, vis en ui. Eigenlijk best makkelijk te maken. Ik heb de ansjovis wel vervangen door zalm. Enerzijds omdat ik geen ansjovis lust maar anderzijds ook omdat ik niet direct ansjovis vond in de supermarkt. Niet dat ik echt hard gezocht heb^^

Zweeds recept Janssons frestelse

Ingrediënten Janssons frestelse

Ik maakte dit gerecht voor 2 personen en deed het dan ook in kleine ovenschoteltjes. Ik veronderstel dat het gerecht eigenlijk om een grote ovenschotel vraagt.

  • 300 gram aardappelen
  • 1 grote ui
  • 100 gram visfilet
  • 150 ml room
  • paneermeel
  • boter
  • peper en zout

Bereiding Janssons frestelse

Schil de aardappels en snij ze in schijfjes. Snij de ui in kleine blokjes en bak lichtjes in wat boter tot ze goudgeel kleuren. Leg een laagje aardappelschijfjes in de ovenschotel. Doe hier een laag uienblokjes en stukjes visfilet over. Daar gaat dan weer een laag aardappelschijfjes over. Herhaal dit nog een keertje. Afkruiden met wat peper en zout en er dan de room overgieten. Strooi hier wat paneermeel over en zet in de oven op 220° C voor 1 uur.

Dit recept verscheen eerder op Living by the Sea.

Zweeds recept: Toast Skagen

Posted in Zweedse receptjes by

Het is een van mijn favoriete gerechtjes op de Zweedse menukaarten. Tot mijn eigen grote verbazing serveert Ikea dit nog steeds niet in zijn restaurants. Nu, het is iets wat je ook heel makkelijk thuis kan klaarmaken. Ik deel graag een authentiek Zweeds recept om Toast Skagen of Skagenröra te maken.

Hoe maak je Toast Skagen?

Recept Toast Skagen - Skagenröra

Ingrediënten Toast Skagen

  • 500 gram roze (gepelde) garnalen
  • 1 rode ui
  • Enkele takjes verse dille
  • 100 gram mayonnaise
  • 100 gram zure room
  • Zweedse broodjes (of een dikke snee gewoon brood dat je even roostert)
  • Beetje citroensap
  • voor de afwerking: takje dille, lompviseitjes en schijfje citroen

Bereidingswijze Toast Skagen

Hak de rode ui en de dille fijn. Meng de zure room, de mayonaise, de ui, de dille en het citroensap. Roer hier de garnalen onder. Rooster de boterhammen.

Leg een boterham op een bord en schep er een royale hoeveelheid garnaalsalade over. Werk af met een half lepeltje lompviseitjes, een takje dille en een klein stukje citroen. Smakelijk!

Recept Toast Skagen

P.S. In Londen kan je Toast Skagen op sterrenniveau proeven bij Aquavit!