Browsing Tag:

fika

Lunchen bij Agge & Bönan in Malmö

Posted in Malmö by

In de Kärleksgatan in Malmö zit het gezellige adresje, kvarterscafe Agge & Bönan. Toen ik eind september even in Malmö was, stopte ik er voor een snelle lunch. Het interieur is very instagrammable én de bagel met zalm is gewoonweg superlekker!

Agnes in Agge & Bönan

Pink velvet

Als je Agge & Bönan binnenstapt, lijk je wel in een interieur te komen dat recht van Instagram komt. Ik kon het dan ook niet laten om, terwijl ik op mijn bestelling wachtte, wat interieurfoto’s te nemen. De zaak in ingedeeld in verschillende gezellige hoekjes. Veel roze, veel fluweel.

Agge & Bönan in Malmö

Op de toonbank prijkt een assortiment zoete gebakjes. Ik was hier deze keer om te lunchen en weet nu al dat ik hier volgende keer ook passeer voor fika of om te ontbijten. De menukaart specialiseert zich in ontbijtbowls, bagels en slaatjes en zoete lekkernijen (naar het schijnt, moet je zeker hun appeltaart proberen). En koffie uiteraard. Als je dus een adresje zoekt om tussen het shoppen door even te ontbijten, lunchen of een koffie’tje te drinken, hier moet je zijn!

Bagel met zalm, avocado etc. bij Agge & Bönan

Net zoals in de meeste Zweedse cafés vind je ook hier een waterstation waar je zelf kraantjeswater kan nemen. Je vindt hier ook andere benodigdheden zoals servetten, bestek,…

Agge & Bönan, praktisch

Openingsuren

De openingsuren wisselen. Check de meest recente openingsuren op de Instagram-account van Agge & Bönan. Ze deelt ook steeds haar lekkernijen op Instagram dus je bent gewaarschuwd! Hashtag cravings 😉

Agge & Bönan in Malmö

Hoe bereik je Agge & Bönan?

Kärleksgatan is een zijstraat van de shoppingstraat Södra Förstadsgatan.

Adres: Karleksgatan 3A, Malmö

In de buurt

Pin for later

Agge & Bönan in Malmö

Zweeds recept: biskvier

Posted in Zweedse receptjes by
Recept biskvier

In zowat elke konditori in Zweden zie je ook biskvier liggen. Dit koekje heeft een bodem met amandelen, een romige botervulling en een laagje chocolade als afwerking. Ik leerde deze koekjes maken tijdens een masterclass en maakte de biskvier ondertussen al zo vaak dat ik het recept vanbuiten ken. In het begin halveerde ik de hoeveelheden maar omdat je ze vrij lang kan bewaren in de koelkast, durf ik de hoeveelheden nu soms verdubbelen.

Ingrediënten biksvier

  • 100 gram amandelpoeder (je kan dit ook zelf maken door amandelen te verpulveren)
  • 125 gram suiker
  • 125 boter op kamertemperatuur
  • 90 gram poedersuiker
  • 1 ei (eigeel en eiwit apart doen)
  • afgestreken el vanillesuiker
  • 150 gram chocolade
  • eetlepel neutrale olie

Zo maak je Zweedse biskvier

Het recept voor biskvier is eigenlijk vrij simpel. Splits eerst het ei. Hou het eigeel voorlopig aan de kant. Meng het amandelpoeder met de suiker en het eiwit. Laat dit beslag minstens een halfuur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven op 175°C. Doe het amandelbeslag in een spuitzak en spuit koekjes van 3-5 cm diameter. Bak de koekjes gedurende 12 minuten tot ze lichtbruin kleuren. Laat de koekjes afkoelen.

Bodems van amandeldeeg

Maak nu botercrème. Mix de boter, de suiker en de eidooier tot je een romige botercrème hebt. Smelt 50 gram van de chocolade au bain marie en meng dit onder de botercrème.

Zelf biskvier maken

Doe de vulling met een lepel op de koekjes en zorg dat de botercrème wat bol staat. Zet even in de koelkast terwijl je de afwerking voorbereidt.

Recept biskvier

Smelt de rest van de chocolade au bain marie en doe er een eetlepel olie bij zodat de chocolade mooi glanst. Dop de koekjes in de chocolade tot de botercrème helemaal bedekt is.

Recept biskvier: chocolade afwerking

Je kan ook experimenteren met varianten in plaats van de pure chocolade. Zo maakte ik al een versie met witte chocolade (doe dan wel wat minder chocolade of boter in de botercrème aangezien witte chocolade sowieso al vetter is). Laat je creativiteit gerust de vrije loop voor dit biskvier recept!

Pin for later: recept biskvier

Recept biskvier

Fika-klassieker in Stockholm: Sturekatten

Posted in Stockholm by

Dagen waarop je amper foto’s neemt, zijn vaak de leukste. Van het adresje dat ik vandaag wil delen heb ik dus maar 1 foto. Toen ik bijna 2 jaar geleden in december in Stockholm was, bezocht ik Sturekatten voor het eerst. We waren eerder dat weekend al (voor de zoveelste keer) bij Vete-katten gepasseerd en hoewel het beide traditionele tea-rooms zijn, kan je ze amper vergelijken.

Sturekatten zit in een klein, authentiek pand bij Stureplan. Voor je het weet loop je er voorbij. Het is, onder toeristen, minder gekend en net daarom een echte aanrader. Voor de toonbank ga een trap naar boven. Er zijn in totaal 3 verdiepingen. De zaal is ingedeeld in vele kleine salons. Je waant je zo in de woonkamer van je grootmoeder! In de zomermaanden kan je ook buiten zitten.

Sturekatten

De geschiedenis van Sturekatten

Sturekatten is een van de oudste ‘konditori’ van Stockholm. Het ligt in een 17e eeuws huis in de Riddagatan, vlakbij Stureplan. Sturekatten legt zijn gasten al sinds 1924 in de watten met huisgemaakte gebakjes en broodjes met vers beleg. Het interieur dateert van rond de eeuwwisseling en het personeel draagt een traditioneel uniform.

Praktisch

Hoe bereik je Sturekatten?

Neem de metro naar Östermalmstorg. Van hieruit is het nog 3 minuutjes stappen.

Adres: Riddargatan 4, Stockholm

Openingstijden

Sturekatten is 7 op 7 geopend. Van maandag tot vrijdag zijn ze open van 9u tot 19u. Op zaterdag zijn ze open van 9u tot 18u en op zondag van 10u tot 18u.

In de buurt