Browsing Tag:

Kungsholmen

Taartjes eten bij Haga Bageri in Stockholm

Posted in Stockholm by

Haga Tårtcompani & Bageri is gekend voor zijn lekkere taarten. De taarten zien er bovendien ook telkens adembenemend uit. Er zijn ondertussen al 3 filialen: naast deze in Torsgatan op Vasastan, vind je Haga Bageri ook in Fleminggatan op Kungsholmen en is er eentje op Södermalm. Je kan er taarten afhalen of ter plekke verorberen.

Haga Bagari (2)

Taart

Naast hun prachtige taartcreaties (waarvoor ze op elk moment van de dag staan aan te schuiven – ik kan getuigen, het duurde ruim 20 minuten vooraleer het mijn beurt was) kan je bij Haga Bageri ook terecht voor brood en fika. Ook hun semlor zijn befaamd. In 2015 pakten ze uit met een pizza-semla.

Haga Bagari (1)

Glutenvrij

Oscar Målevik en Anna Cardelius staan aan het roer van Haga Tårtcompani & Bageri. Hij won reeds diverse prijzen als patissier en ook zij heeft een rijk parcours achter de rug. Anna specialiseerde zich in glutenvrij eten.

Haga Bageri (5)

Stadshuset, het stadhuis van Stockholm

Posted in Stockholm by

Als ik Stadshuset zie opduiken aan de horizon voelt het een beetje als thuiskomen. Het stadhuis van Stockholm is een vrij impressionant gebouw. De rode stenen tegen de blauwe lucht zijn zo fotogeniek! Op de toren pronken de 3 kroontjes. Het moet zowat mijn favoriete gebouw in Stockholm zijn. Ook al lijkt het stadhuis ouder, toch is het vrij recent gebouwd. Het is de plek waar, na het uitreiken van de Nobelprijzen in Konserthuset, het jaarlijkse nobeldiner plaatsvindt en het is zowat de reden waarom toeristen tijdens hun citytrip toch ook even het eiland Kungsholmen aandoen.

Het gebouw

Zonsondergang in Stockholm (1)

Het gebouw werd tussen 1911 en 1923 gebouwd door Kreuger & Tall. De architect van het gebouw is Ragnar Östberg. Maar liefst 8 miljoen bakstenen waren nodig voor het stadhuis van Stockholm. Stadshuset is echt een landmark en je kan het gebouw vanop heel wat plaatsen in Stockholm zien. Omdat je vanop Riddarholmen een prachtig zicht op de zonsondergang hebt en Stadshuset daarbij mooi figureert, zal het zonder twijfel het gebouw zijn dat ik al het meeste gefotografeerd heb. Het is voor mij een echt Stockholm-beeld. Het stadhuis van Stockholm bezoeken kan enkel in een gegidste rondleiding. Deze worden elke dag zowel in het Zweeds als in het Engels georganiseerd.

De zalen

De blauwe zaal

Stadshuset (4)

De blauwe zaal is de eerste zaal waar een rondleiding in Stadshuset je meeneemt. Je ziet het meteen: de blauwe zaal is eigenlijk niet blauw. De zaal is 1500 m² groot en 22 meter hoog en was oorspronkelijk als open binnentuin bedoeld waar je de blauwe hemel kon zien. De architect Ragnar Östberg haalde zijn inspiratie bij de Italiaanse Renaissance. Omwille van de weersomstandigheden in Scandinavië kreeg de zaal ook een dak zodat de ruimte het hele jaar door gebruikt kon worden.

Het was de bedoeling de rode bakstenen blauw te schilderen om toch de blauwe lucht in de zaal te hebben maar toen de architect zag hoe mooi het licht op de rode stenen viel, besloot hij uiteindelijk om de stenen zo te laten. De naam was ondertussen al zo ingeburgerd dat het altijd de blauwe zaal gebleven is.

In de hoek van de blauwe zaal vind je het grootste orgel van Scandinavië met 10.000 orgelpijpen en 135 registers. Het is in de blauwe zaal dat het Nobeldiner elk jaar op 10 december geserveerd wordt.

De gouden zaal – Gyllende Salen

Stadshuset (7)

Het moment dat de deuren van de gouden zaal openen is een van de spectaculairste. Elke deur weegt 1 ton en is uit koper. Binnen vormen 18 miljoen tegels uit bladgoud een adembenemende mozaïek. Het bladgoud zit tussen 2 glazen plaatjes. Het ontwerp is van Einar Forseth, Pull & Wagner waren verantwoordelijk voor de fabricatie. De mozaïek toont allerlei taferelen uit de Zweedse mythologie en legendes.

Stadshuset (8)

Het is hier dat de genodigden van de uitreiking voor de Nobelprijs na het diner op een dansfeest uitgenodigd worden. Oorspronkelijk werd het diner hier geserveerd maar omdat er maar plaats is voor 700 personen is het nu dus de danszaal en doet de blauwe zaal dienst als banketzaal.

Stadshuset (9)

De Prinsengalerij – Prinsens Galleri

In deze zaal worden de belangrijke gasten ontvangen. Aan de ene kant kijk je uit op het Mälarmeer en Södermalm. Aan de andere kant heb je hetzelfde zicht, maar dan geschilderd! Op deze manier hadden de gasten aan beide kanten van de tafel een mooi uitzicht Stockholm. Het was prins Eugen, de jongste zoon van Oscar II, die deze schilderijen met de naam Stockholm’s Shores schilderde.

Stadshuskällaren

Stadshuset (3)

In de kelder van het stadhuis kan je alle menu’s die ooit op het Nobeldiner geserveerd werden, proeven. Hier lees je er alles over.

De toren

De toren van Stadshuset is 106 meter hoog. Voor de bouw zijn 2,5 miljoen bakstenen gebruikt. De toren weegt 24.000 ton wat tweemaal het gewicht van de Eiffeltoren is! Je kan naar de top van de toren klimmen. Je moet hier dan wel 365 treden voor over hebben (er is ook een lift waardoor je een groot deel van deze trappen kan overslaan). Een fantastisch zicht over Gamla Stan en de rest van Stockholm is dan je beloning. Dit uitzichtplatform zit op 73 meter hoogte.

Stadshuset (10)

In de toren zit ook een museum met als blikvanger een 7,6 meter hoog standbeeld van Erik IX, de patroonheilige van Stockholm, ontworpen door de Sandberg broers. Het was oorspronkelijk de bedoeling dat dit standbeeld op de toren geplaatst zou worden maar uiteindelijk kozen ze voor de 3 gouden kroontjes (Tre Kronor zijn als sinds de 14e eeuw het nationale symbool van Zweden). De koperen kronen hebben een diameter van 2,2 meter en zijn 1,1 meter hoog. Ze wegen 70 kg/stuk. Ook andere modellen van de beelden die je op de toren en het stadhuis kan zien, zie je hier in dit torenmuseum.

Stadshuset (11)

In de toren hangen 9 klokken die tot 3000 kg wegen. Elk uur luiden de klokken met om 12u en 18u een speciale melodie.

Stadhuis

Stadshuset (6)

Stadshuset doet natuurlijk ook gewoon dienst als stadhuis. Zowel het stadsbestuur als het schepencollege bevinden zich in het gebouw. In de Raadzaal vergadert het stadsbestuur elke drie weken. Zoals je het van Zweden wel mag verwachten zetelt er een gelijk aantal mannen en vrouwen. Kijk hier zeker ook even naar boven want het plafond is vrij indrukwekkend, in tegenstelling tot de rest van de vrij sobere zaal.

Binnenplein en tuinen

Op het binnenplein is het vaak een drukte van jewelste. Je ziet gegarandeerd een Japanse toerist met een fototoestel. Op zaterdag zie je de bruidsparen aanschuiven op het binnenplein van het stadhuis. Ook wie niet in Stockholm woont kan hier trouwen. Aan de waterkant zit ook nog een tuin.

Een nobel menu in Stadshuskällaren – Stockholm

Posted in Stockholm by

Restaurant Stadshuskällaren bevindt zich in de kelders van Stadshuset, het stadhuis van Stockholm. Het restaurant opende voor het eerst in 1922 en heropende in 2012 na grondige renovaties. De chef van dit restaurant, Andreas Hedlund, is ook verantwoordelijk voor het banket dat elk jaar op 10 december geserveerd wordt in de Blauwe Zaal van het Stadshuis, na de uitreiking van de Nobelprijs. Hij stelt het nobelmenu ook op.

Nobelmenu Stadshuskällaren (2)

Naast de gewone kaart kan je in Stadshuskällaren ook alle menu’s van het banket van de Nobelprijs sinds 1901 proeven. Dit kan enkel op reservatie en voor groepen vanaf 10 personen. Goedkoop is het niet maar het is zeker en vast een unieke ervaring. Je betaalt 1695 SEK (ongeveer 180 euro) per persoon voor het driegangenmenu met aangepaste dranken inbegrepen. Dit menu wordt geserveerd in het originele porseleinen servies. Ben je eind november of in december in Stockholm dan is het Julbord van Stadshuskällaren ook een aanrader. Je betaalt tussen de 55 en 75 euro pp voor het kerstbuffet. Let wel: 10 december is het restaurant steeds gesloten omwille van het Nobelbanket!

Nobelmenu

Een Nobelmenu moet uiteraard aan heel wat voorwaarden voldoen. Zo houdt de chef er rekening mee dat de gebruikte ingrediënten duurzaamheid hoog in het vaandel dragen. Erg Zweeds dus. Maar duurzaamheid alleen is niet voldoende, de gerechten moeten ook op een andere manier een vleugje Scandinavië uitstralen. Daarnaast moet hij er ook rekening mee houden dat er genodigden vanuit de hele wereld op het Nobelbanket aanwezig zijn en er dus bv geen varken in de gerechten verwerkt mag worden.

Nobelmenu 2015

Ik had het absolute voorrecht en het grote geluk om mee te mogen aanschuiven in Stadshuskällaren voor het Nobelmenu van 2015. Dienster Sofia verwelkomde ons met de glimlach en wist heel wat te vertellen over het Nobelbanket.

Nobel porselein

Nobelmenu Stadshuskällaren (3)

Het Nobelmenu in het restaurant wordt in hetzelfde porselein geserveerd als tijdens het Nobelbanket. Het kan dus zomaar zijn dat je van een bord eet waar één van de vorige laureaten van de Nobelprijs ook van gegeten heeft! Een setje kost zo’n 5000 SEK! En dan hebben we het over een setje voor 1 persoon. Dat wil je niet graag laten vallen natuurlijk!
Het porselein is van Rörstrand en is ontworpen door de Zweedse Karin Björquist. De set glazen is van Orrefors. Het ontwerp is van Gunnar Cyrén. Deze Zweedse ontwerper ontwierp deze set naar aanleiding van de 90ste verjaardag van de Nobelprijs in 1991.

Châteauneuf-du-Pape

Nobelmenu Stadshuskällaren (1)

Wij kregen het menu van 2015 voorgeschoteld maar je kan dus elk menu sinds 1901 bestellen. Benieuwd naar alle menu’s? Hier vind je een mooi overzicht. Dit zijn steeds de originele recepten. Soms is er een kleine wijziging. Zo kan ik je verklappen dat de Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010 ondertussen vervangen is door deze van 2011. Het allerlaatste druppeltje van de allerlaatste fles van 2010 verdween in mijn glas. Ik moet zeggen, deze wetenschap deed wel iets met mij! (Of was het eerder het feit dat ik niet gewend ben van zoveel wijn te drinken?)

Nobelmenu Stadshuskällaren (5)

Er was voor mij, als niet-vleeseter, een alternatief voorzien voor het hoofdgerecht met wild. Ik kreeg een lekker stukje zalm in de plaats. Dat de gerechten stuk voor stuk netjes gebalanceerd waren en een echte verwennerij voor het oog en je smaakpapillen moet ik je niet vertellen. Het was unieke ervaring om dit te mogen beleven!

Nobelmenu Stadshuskällaren (4)

Punsch

Als afsluiter kregen we nog een glaasje Punsch. Dit is normaal gezien niet in het Nobeldiner in het restaurant inbegrepen. Op het Nobelbanket wordt de Punsch wel geschonken. Tot slot kregen we ook een gehandtekend menu en een chocoladen medaille met de afbeelding van Alfred Nobel mee naar huis. A night to remember!