Na een verfrissende winterwandeling is er niets zo behaaglijk als opwarmen met een heerlijk warme drank. In Zweden is dat in de koude maanden traditiegetrouw glögg, de Scandinavische variant van warme wijn. Je kunt Zweedse glögg kant-en-klaar kopen, maar het is veel leuker én lekkerder om zelf glögg te maken met dit eenvoudige recept.
Glögg vs. Glühwein: het smaakverschil
Veel mensen verwarren glögg met glühwein, maar ik durf te wedden dat je glögg lekkerder vindt! Hoewel beide warme, gekruide wijnen zijn, zit er een significant smaakverschil in. Glögg is vaak rijker, zoeter en heeft een unieke kruidenmix (met gember en kardemom) die het echt onderscheidt. Waar glühwein soms wat scherp kan zijn, is authentieke glögg fluweelzacht en hartverwarmend. Bovendien serveer je glögg traditioneel met amandelen, rozijnen en de typische pepparkakor (Zweedse gemberkoekjes).
Glühwein lust ik echt niet maar tegen glögg zeg ik geen neen. Sommigen denken dat beide hetzelfde zijn maar ik vind dat er toch een groot smaakverschil in zit.
Recept glögg
Er bestaan talloze recepten voor glögg. De schoonheid van zelfgemaakte glögg is dat je eenvoudig kunt experimenteren!
- Glögg met Alcohol: Wil je een sterkere glögg? Voeg na het zeven een flinke scheut cognac, sinaasappellikeur, porto of rum toe om je eigen glögg recept te creëren.
- Zoetheid aanpassen: Vervang rietsuiker door donkere cassonadesuiker voor een diepere smaak. Honing toevoegen is ook een optie.
- Kruidenvariatie: Speel met de hoeveelheid kaneelstokjes, kruidnagels en geraspte gember. Voeg extra kruiden toe zoals kardemom of kook een stukje verse sinaasappelschil mee voor meer aroma.
Ingrediënten glögg
- 75 cl rode wijn
- 4 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 2 eetlepels geraspte gember
- 4 eetlepels rietsuiker
- 50 gram amandelen
- 50 gram rozijnen
- 20 cl versgeperst sinaasappelsap (je kan dit ook vervangen door appelsap)
- schijfjes van 2 sinaasappels (je kan dit ook vervangen door appels)
Bereiding glögg
Glögg maken is verrassend simpel:
- Marineren: Doe alle ingrediënten in een grote pot (behalve de sinaasappelschijfjes, de rozijnen en de amandelen). Breng het geheel rustig aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het kookpunt is bereikt.
- Intrekken (De Sleutel!): Dit is de belangrijkste stap voor de beste smaak. Laat de glögg volledig afkoelen en de kruiden verder intrekken. Tip: Maak de glögg idealiter een dag op voorhand zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen.
- Opwarmen en Serveren: Vlak voor je gaat serveren, breng je het mengsel opnieuw tot net onder het kookpunt (niet laten koken!). Zeef het mengsel om de kruiden te verwijderen en verdeel de warme glögg over hittebestendige glazen.
- Afwerking: Werk de glögg af met een paar sinaasappelschijfjes, wat amandelen (of amandelschilfers) en een lepel rozijnen in elk glas. Serveer traditioneel met knapperige pepparkakor. Skål (Santé)!
P.S. Je kunt de sinaasappelschijfjes, de amandelen en de rozijnen ook apart in kommetjes aanbieden, zodat iedereen zelf zijn drank kan opmaken. Dit is een veelgebruikte manier om glögg te serveren in Zweden!
Meer Zweedse receptjes?
In deze Zweedse bak- en kookboeken vind je de lekkerste Zweedse receptjes.
Pin it
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.