Vasastan Archieven

STHLM Brunch Club

Posted in Stockholm by

De STHLM Brunch Club in Vasastan in Stockholm stond al langer op mijn lijstje. Een aantal locals die ik volg op Instagram posten met regelmaat van de klok food pictures waarbij het water je letterlijk in de mond loopt. Ik wou zelf ondervinden waarom ze er zo lyrisch over waren (en waarom mensen er in het weekend tot meer dan een uur buiten in de kou voor willen aanschuiven!)

Wachtrij

Het was een stormachtige ijskoude dag in januari toen ik door Vasastan liep. Ik liep niet zomaar doelloos rond. Nee, ik had een duidelijk doel: STHLM Brunch Club! Het was een weekdag rond 11u15 toen ik er binnenliep. Het zat er afgeladen vol maar ik had geluk: aan de grote tafel was nog een plekje waar ik plaats kon nemen.

In het weekend is het soms langer dan een uur aanschuiven voor een plekje om er te brunchen! Dat de mensen dat er, zelfs putje winter, voor over hebben, zegt veel over het adresje.

Het interieur is eenvoudig. Het is een geniale mix van modern minimalistisch en enkele retro stukken. Er staan vooral kleine tafeltjes en een paar grote waar je ofwel met een grote groep vrienden kan zitten of waar je kan aanschuiven bij andere mensen. Gezellig!

Kiezen uit de menukaart was niet eenvoudig. Ik moet dus sowieso nog eens terug om hun avocado-toast te proberen. Ik koos uiteindelijk voor de veggie burger met frietjes. Ja, het was lekker. En ja, ze zien me hier zeker nog eens terug.

8 maart 2018

Taartjes eten bij Haga Bageri in Stockholm

Posted in Stockholm by

Heidi

Haga Tårtcompani & Bageri is gekend voor zijn lekkere taarten. De taarten zien er bovendien ook telkens adembenemend uit. Er zijn ondertussen al 3 filialen: naast deze in Torsgatan op Vasastan, vind je Haga Bageri ook in Fleminggatan op Kungsholmen en is er eentje op Södermalm. Je kan er taarten afhalen of ter plekke verorberen.

Taart

Naast hun prachtige taartcreaties (waarvoor ze op elk moment van de dag staan aan te schuiven – ik kan getuigen, het duurde ruim 20 minuten vooraleer het mijn beurt was) kan je bij Haga Bageri ook terecht voor brood en fika. Ook hun semlor zijn befaamd. In 2015 pakten ze uit met een pizza-semla.

Glutenvrij

Oscar Målevik en Anna Cardelius staan aan het roer van Haga Tårtcompani & Bageri. Hij won reeds diverse prijzen als patissier en ook zij heeft een rijk parcours achter de rug. Anna specialiseerde zich in glutenvrij eten.

29 januari 2018

Nieuwe ontdekking: Sophies Canelé in Stockholm

Posted in Stockholm by

Heidi

Vasastan ligt voor de meeste toeristen nogal uit de weg. Toch is de buurt zeker de moeite waard als je voor een lokale ervaring wil gaan. Er zijn heel wat leuke winkeltjes en eetadresjes te vinden. Als je van Kungsholmen de Sankt Eriksgatan doorwandelt (over de brug en voorbij St. Eriksplan) dan passeer je aan je linkerkant Sophies Canelé. Een bordje in het uitstalraam ivm de Franse traditie rond Drie Koningen trok mijn aandacht. Binnen koos ik niet voor de speciale driekoningentaart (die ook half januari nog gewoon verkrijgbaar was) maar voor de specialiteit van het huis: de Franse canelés. Sophies Canelé is terecht een vermelding in de Zweedse White Guide (prestigieuze culinaire gids die de beste adresjes verzamelt) waard.

Franse invloeden

Sophie Maillard is een Française die enkele jaren geleden haar job bij de Franse marine opgaf om naar Zweden te verhuizen. Bij haar aankomst in Stockholm zocht ze tevergeefs naar canelés de Bordeaux waardoor ze besloot ze zelf te bakken. Met Sophies Canelé combineert ze haar liefde voor het bakken met Zweedse en Franse invloeden. De inrichting doet aan een Franse bistro denken en ook het meeste personeel lijkt, net als de muziek trouwens, Franstalig (en Zweeds- en Engelstalig te zijn). Op donderdag is er tussen 10u en 13u trouwens ook een taalcafé waar iedereen die dat wil Frans kan spreken.

Je kan er terecht voor een typisch Frans ontbijt met croissants of een uitgebreidere (Sophies Favorit) met koffie/thee, een broodje naar keuze, een stukje gebak naar keuze, vers geperst appelsap en muesli voor 160 kronen (delen door 10 en beetje afronden naar boven is een makkelijke manier om de wisselkoers te berekenen). Tussen 10u en 15u kan je er ook brunchen. Daarnaast serveren ze ook croques monsieurs, quiches en salades.

Canelé

Ken je de canelé de Bourdeaux niet? Het is een heerlijk gebakje met een zachte binnenkant en een zacht krokante gekarameliseerde buitenkant. Ze worden op hoge temperatuur gebakken in speciale koperen canelé-vormen. Bij Sophie kan je ook mini’tjes kopen.

Ik had nog nooit eerder canelés gegeten en wist dus ook niet goed waar ik me aan moest verwachten. Ik heb geen vergelijkingsmateriaal maar ik vond deze van Sophie overheerlijk! Zo lekker dat ik in de toekomst nog wel eens een ommetje langs Sophies Canelé plan als ik in Stockholm ben. Oja, dit is een ‘kontantfri’ zaak dus je kan enkel met de kaart betalen.

19 januari 2018