Nieuwe ontdekking: Sophies Canelé in Stockholm

Posted in Stockholm by

Vasastan ligt voor de meeste toeristen nogal uit de weg. Toch is de buurt zeker de moeite waard als je voor een lokale ervaring wil gaan. Er zijn heel wat leuke winkeltjes en eetadresjes te vinden. Als je van Kungsholmen de Sankt Eriksgatan doorwandelt (over de brug en voorbij St. Eriksplan) dan passeer je aan je linkerkant Sophies Canelé. Een bordje in het uitstalraam ivm de Franse traditie rond Drie Koningen trok mijn aandacht. Binnen koos ik niet voor de speciale driekoningentaart (die ook half januari nog gewoon verkrijgbaar was) maar voor de specialiteit van het huis: de Franse canelés. Sophies Canelé is terecht een vermelding in de Zweedse White Guide (prestigieuze culinaire gids die de beste adresjes verzamelt) waard.

Sophies Canelé (5)

Franse invloeden

Sophie Maillard is een Française die enkele jaren geleden haar job bij de Franse marine opgaf om naar Zweden te verhuizen. Bij haar aankomst in Stockholm zocht ze tevergeefs naar canelés de Bordeaux waardoor ze besloot ze zelf te bakken. Met Sophies Canelé combineert ze haar liefde voor het bakken met Zweedse en Franse invloeden. De inrichting doet aan een Franse bistro denken en ook het meeste personeel lijkt, net als de muziek trouwens, Franstalig (en Zweeds- en Engelstalig te zijn). Op donderdag is er tussen 10u en 13u trouwens ook een taalcafé waar iedereen die dat wil Frans kan spreken.

Je kan er terecht voor een typisch Frans ontbijt met croissants of een uitgebreidere (Sophies Favorit) met koffie/thee, een broodje naar keuze, een stukje gebak naar keuze, vers geperst appelsap en muesli voor 160 kronen (delen door 10 en beetje afronden naar boven is een makkelijke manier om de wisselkoers te berekenen). Tussen 10u en 15u kan je er ook brunchen. Daarnaast serveren ze ook croques monsieurs, quiches en salades.

Sophies Canelé (1)

Canelé

Ken je de canelé de Bourdeaux niet? Het is een heerlijk gebakje met een zachte binnenkant en een zacht krokante gekarameliseerde buitenkant. Ze worden op hoge temperatuur gebakken in speciale koperen canelé-vormen. Bij Sophie kan je ook mini’tjes kopen.

Ik had nog nooit eerder canelés gegeten en wist dus ook niet goed waar ik me aan moest verwachten. Ik heb geen vergelijkingsmateriaal maar ik vond deze van Sophie overheerlijk! Zo lekker dat ik in de toekomst nog wel eens een ommetje langs Sophies Canelé plan als ik in Stockholm ben. Oja, dit is een ‘kontantfri’ zaak dus je kan enkel met de kaart betalen.

Sophies Canelé - Vasastan (1)

Previous Post Next Post

Leave a Reply

You may also like